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香瓜为什么发苦,苦的香瓜能吃吗?大量香瓜批发
发布时间:2017-08-6

香瓜为什么发苦,苦的香瓜能吃吗?大量香瓜批发

香瓜苦还能吃吗

香瓜苦最好是不要食用。香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有残留农药,香瓜的苦味素是带有小毒的,而农药残留就更不能食用了,况且苦味的香瓜口感极差,食用价值也很低,没必要食用。而平时吃香瓜时注意去掉香瓜蒂即可。

 

香瓜为什么会苦


1、催熟致苦

很多香瓜都不是自然成熟,而是用化学物质催熟的,香瓜和香蕉,猕猴桃不同,没成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素,经过催熟时这些苦味素不能完全转化,就会沉积在果肉中,食用时就是苦味,这种香瓜不建议食用。

2、瓜蒂苦

瓜类的食物都有一个特性,那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素,黄瓜、苦瓜都是这样,香瓜也不例外,香瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素,这时植物进化过程中减少虫害,保护果实的一种手段,属于正常现象,因此,香瓜不食用瓜蒂即可。

 

3、长时间下雨

香瓜的生长环境也很重要,尤其是成熟阶段,需要明显的温差,最好是白天大太阳,晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分,这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高,而遇上长时间的阴雨天气,香瓜糖分含量低,很多苦味素不能转化,味道带苦,这种苦一般比较均匀,这种香瓜可适量食用。

4、农药残留

香瓜在生长过程中也会有很多虫害,尤其是在快要成熟时期,香瓜会散发一些香味出去,很招虫子,因此,在香瓜的成熟时期也会喷洒一些农药,农药残留过多也会使果肉呈苦味,这种苦味一般都不均匀,散开的一些小点处有苦味。

   
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